COMO TIRAR O ‘GOSTO DE ALHO’ DA BOCA? A CIÊNCIA DÁ A DICA
Estudos revelam os alimentos ‘campeões’ para eliminar o gosto de alho na boca, deixando o hálito muito mais gostoso.
O alho é uma delícia na culinária e é um dos ingredientes mais amados pelos brasileiros. Para temperar o arroz de todo dia, carnes, legumes e saladas, o sabor do alho é inigualável e traz benefícios tanto ao paladar quanto à saúde (saiba mais no quadro a seguir).
Porém, se você adora temperar seus alimentos com alho, bem sabe o ‘efeito colateral’ que isso causa: o mau hálito. Aquele gostinho de alho pode ficar na língua por horas, mesmo após a escovação, e as pessoas com quem você conversar certamente perceberão o odor característico!
BENEFÍCIOS DO ALHO À SAÚDE
O alho é um alimento excelente para a boa saúde. Com poucas calorias, ele é rico em vitaminas, sais minerais e compostos especiais que ajudam o corpo a se manter mais forte.
O consumo regular de alho já foi relacionado, em diversos estudos científicos, a benefícios para o corpo. Por exemplo, ingerir alho aumenta a quantidade de antioxidantes no organismo, o que previne uma série de doenças. Além disso, o alho também reduz a quantidade de colesterol ruim no sangue, o que é ótimo para evitar doenças cardiovasculares. Gripes e resfriados costumam durar menos – e ter efeitos menos fortes – em quem come alho semanalmente.
Seu maior ‘malefício’ parece ser o hálito que deixa em nossas bocas. Vamos ver a seguir algumas ideias de como acabar com esse ‘bafinho’!
O hálito que fica na boca após ingerir alho é tão forte devido à bioquímica do vegetal. Um dente de alho contém quantidade altíssimas de elementos voláteis, isto é, moléculas que são facilmente ‘evaporadas’ pela boca.
Mas será que existe um jeito de neutralizar esses elementos e, assim, eliminar o ‘hálito de alho’? Uma estratégia é caprichar bastante na escovação, não se esquecendo de escovar bastante a língua. O uso de limpadores de língua – aquelas escovas diferentes, que parecem pequenas pás – também pode ajudar, em especial para pessoas que fumam ou que estejam usando medicamentos que promovem a formação de ‘placas’ de sujeira na língua.
Se mesmo após a escovação caprichada o gostinho de alho ficar na boca, a Ciência traz algumas novas sugestões interessantes para serem testadas.
ALIMENTOS CRUS BATALHANDO PELO BOM HÁLITO
Em um estudo publicado recentemente no Journal of Food Science, pesquisadores da Universidade Estadual de Ohio, nos Estados Unidos, demonstraram que alguns alimentos crus são poderosos para ‘limpar a boca’ do gosto de alho.
Enzimas presentes nas maçãs cruas (são as mesmas que deixam a fruta ‘preta’ quando ela é cortada) atuam como ‘desodorantes’ naturais para a boca ao eliminarem os compostos voláteis do alho.
Após testarem diversos alimentos, tanto crus quanto cozidos, os cientistas mostraram que alimentos como maçãs, alface e folhas de hortelã, quando crus, diminuíram consideravelmente a presença de elementos voláteis no hálito de voluntários. Esses elementos tiveram sua concentração reduzida em mais de 50% após os voluntários mastigarem as folhinhas de hortelã ou comerem maçã/alface.
O QUE PROVOCA O ‘EFEITO LIMPADOR’?
O chá verde é tradicionalmente indicado como ‘cura’ para o ‘bafo de alho’ (já que contém grande quantidade de polifenóis), porém o estudo mostrou que sua ação é mínima. Compensa mais comer alimentos crus mesmo.
De acordo com o estudo, há duas razões para esse poder ‘limpador’: enzimas presentes nos alimentos crus ajudam a destruir as moléculas voláteis do alho, e esta ação é potencializada por compostos fenólicos que fazem parte da composição destes alimentos. Os compostos fenólicos, vale dizer, estão presentes também em alimentos cozidos, mas em menor quantidade.
Assim, se você, após comer alho, ingerir suco de maçã ou maçãs cozidas, isso também ajudará a limpar o paladar, porém o efeito será muito melhor caso a ingestão seja do fruto cru.
Uma outra dica: os efeitos ‘desodorizantes’ são ainda mais fortes quando estes alimentos crus são ingeridos junto com o alho. Pode parecer estranho pensar em uma receita que leve alho e maçã crua ao mesmo tempo, mas é mais fácil de imaginar algo que use alho + folhas de hortelã ou alface, por exemplo.
Vimos acima algumas dicas valiosas para tirar o gosto de alho da boca – namorados certamente se beneficiarão destas descobertas científicas! E vale sempre lembrar: a saúde bucal começa com conhecimento! Continue acompanhando o Blog do Dr Felix para mais dicas sobre como deixar seu sorriso (e seu hálito!) cada vez mais saudável.